29 Augusti 2024
Artikel
Har du koll på höstens drinktrender? Barmästaren berättar
Citronsubstitut, lokalt vin, strikta barmenyer och inte minst några drinkklassiker. Cocktailguiden har snackat höstens trender med Mathin Lundgren, drinkboksförfattare, barmästare och kreativ konsult.
-(1).png)
Mathin Lundgren driver sin egen kreativa studio, Studio Noimà, där han skapar och formger allt från produkter till events. Oftast, men inte alltid, finns en koppling till dryck.
Hetaste alkoholhaltiga ingrediensen i höst?
– Hantverkssprit som inte färdats onödigt långt. Lokalitet och hållbarhet är fortsatt stort, även i höst. Och vin från våra breddgrader som även kan användas i drinkar för att ge syra och fräschör.
Hetaste icke alkoholhaltiga ingrediensen?
– Substitut till citrusfrukter. Rabarber till exempel. Som också är väldigt populärt att smaksätta gin med. Det har varit en trend ett tag, alltså att byta ut citrus som inte växer i Sverige. I början använde de flesta exempelvis citronsyra men nu är det fler och fler som letar rätt på ”riktiga” ingredienser.
Så vad ska jag beställa i baren i höst?
– I första hand, fråga bartendern och lyssna in vad denne är extra stolt över just nu. En trend är att de flesta topp-barer jobbar extremt hårt med sina menyer, på en nivå vi inte sett tidigare. I vissa fall innebär det att det bara är den egna barmenyn man fokuserar på och att man inte kan beställa fritt utanför den.
Har du själv några höstfavoriter?
– Absolut, men de är ganska otrendiga. Mina tre favoriter är Negroni, Whiskey Sour och en drink som jag själv skapat för Rabarbaro från Lydén Distillery, Rabarbaro Gimlet (recept nedan). Dessa både gör och dricker jag gärna i höst.
Så gör du en Rabarbaro Gimlet
Du behöver:
50 ml Rabarbaro gin
30 ml Limejuice
20 ml Sockerlag
Så gör du:
1. Häll alla ingredienser i en shaker & fyll med is.
2. Skaka tills väl kylt. Sila upp i valt glas.
Liknande nyheter
Den svenska våren och försommaren i drickbart format. Detta recept på Rabarberspritz innehåller både rabarberlikör och rabarbersockerlag som spetsas med gin och späds med friskt bubblande vatten. Spritz går att variera i det oändliga, och den är dessutom enkel att göra alkoholfri genom att bara använda olika sockerlag och utesluta spriten.
Även om vi idag kan köpa citrusfrukter året runt är vintern ändå den tid de flesta förknippar med saftiga apelsiner, citroner och grapefrukt. Italien, Spanien och Marocko är länder som just nu förser oss med de läskande frukterna, som ju inte bara är nyttiga och goda utan även passar bra i drinkar. Här kommer därför säsongens godaste cocktails – med citrus i fokus.
Älskar du att mysa med en god kopp te framför brasan när det är kyligt ute? Svalkar du dig med iste under sommaren? Varför inte ta kärleken till te steget längre? Här presenterar vi fem goda drinkar med te som bas. Kalla, varma, söta, uppiggande, lyxiga och helt underbara!
Hör du till dem som inte orkar blanda egna cocktails? Eller tycker du helt enkelt att det är för krångligt att inhandla alla ingredienser? Här kommer 5 färdigblandade drinkar som gör dig till en stjärnbartender på ett litet kick.
