29 Juli 2025
Artikel
Savory cocktails – drinkarna som är en hel måltid
Dags att dricka lunch? Här kommer drinktipsen som gör att du sparar in på maten.
En savory cocktail är en typ av cocktail som fokuserar på smaker som är salta, umamirika, örtiga, kryddiga eller rökiga, snarare än söta eller fruktiga som i traditionella drinkar. Ordet savory betyder ungefär "välsmakande" eller "smakrik" och associeras ofta med mat snarare än dessert.
En savory cocktail innehåller ofta ingredienser som tomatjuice, gurka, selleri, olika örter, kryddor som peppar, chili och spiskummin, umami-smakgivare som sojasås, miso, och Worcestershiresås. Ganska ofta tillsätts också salta eller fermenterade inslag från exempelvis olivlag, picklesspad och kimchi eller animaliska inslag från buljong, bacon eller ostronjuice. Dessa cocktails serveras som en "flytande förrätt" snarare än något man dricker till dessert eller fest.
En av de första kända drinkarna som kan räknas in bland savory cocktails är Bloody Mary, som lär ha skapats på 1930-talet. De senaste åren har en ny våg av savory cocktails dykt upp, där en skvätt olivspad i en Dry Martini exempelvis skapar en ”Dirty” Martini.
4 savory cocktails:
Michelade
- Ingredienser:
1 flaska (33 cl) mexikansk lager - 0,5 dl tomatjuice
- 1,5 cl limejuice
- 1 krm salt
- 3 droppar tabasco
- 2 droppar worcestershiresås
- 1 nypa svartpeppar
- Till garnering:
- Salt
- Cayennepeppar
- Limeskiva
- Gör såhär:
1. Fukta kanten på ett stort glas med en limeklyfta och doppa i blandningen av salt och cayennepeppar. - 2. Blanda övriga ingredienser, förutom ölen, i ett glas med is.
- 3. Häll på ölen och smaka av med mer lime, salt eller peppar. Garnera med en limeskiva.
Dry Martini
Ingredienser:
5 cl gin eller vodka
1,5 cl torr vermouth
1,5 cl olivspad
2 till 4 oliver
- Gör såhär:
1. Häll alla ingredienser i en shaker och skaka tillsammans med is tills kyld. - 2. Sila upp i ett kylt martiniglas.
- 3. Garnera med oliver på en cocktailpinne.
Congressman’s Lunch
En riktigt matig cocktail skapad av Brian Nixon på Truxton Inn i Washington D.C.
Ingredienser:
1 del gin
1 del Lillet blanc
1 del torr sherry
¼ del picklesspad
2 skvättar citronbitter
Gör såhär:
1. Rör alla ingredienser över is.
2. Sila av i ett kylt cocktailglas.
3. Garnera med picklad gurka, syltlök och oliv.
Bullshot
En bra buljong är grunden i denna köttiga drink. Kolla med köttbutiken om de säljer någon om du inte orkar koka själv.
Ingredienser:
2 delar vodka
4 delar köttbuljong
½ del citronsaft
Svartpeppar
Sellerisalt
1 skvätt Worcestershiresås
1 skvätt tabasco
- Gör såhär:
1. Skaka alla ingredienser över is. - 2. Häll upp i isfyllt drinkglas och garnera med citron och selleristjälk.
- 3. Om du hellre serverar drinken varm, värm buljongen, rör resterande ingredienser noggrant och häll upp i glasmugg. Rör sedan ner buljongen.
Liknande nyheter
Slå två flugor i en smäll och gör en dessertdrink till nästa festmiddag. Här kommer fyra tips på väldigt läckra avslut – söta och starka på samma gång.
Så många delar gin och så många delar vermouth. För inte får man väl blanda en riktig martini hur man vill, eller? Låt oss säga så här. Drinken martinis historia är lång, brokig och ger oss långt ifrån alla svar. Många är också varianterna på en av världens kanske mest ikoniska drinkar. Något vi ändå kan enas om är att en klassisk dry martini idag verkar vara precis som förr – högst personlig.
Även om vi idag kan köpa citrusfrukter året runt är vintern ändå den tid de flesta förknippar med saftiga apelsiner, citroner och grapefrukt. Italien, Spanien och Marocko är länder som just nu förser oss med de läskande frukterna, som ju inte bara är nyttiga och goda utan även passar bra i drinkar. Här kommer därför säsongens godaste cocktails – med citrus i fokus.
Spirit of Sweden lanserar Glöggish – en modern tolkning av den svenska glöggtraditionen. Även om vi svenskar är kända för att älska vår glögg, visar trenden att försäljningen sakta minskar. Vår teori? De yngre generationerna lockas inte lika mycket av varm, röd glögg med russin och mandel. Istället efterfrågar de något friskare, lättare och mer modernt – gärna serverat kallt och med bubblor.
