29 Juli 2025
Artikel
Savory cocktails – drinkarna som är en hel måltid
Dags att dricka lunch? Här kommer drinktipsen som gör att du sparar in på maten.
En savory cocktail är en typ av cocktail som fokuserar på smaker som är salta, umamirika, örtiga, kryddiga eller rökiga, snarare än söta eller fruktiga som i traditionella drinkar. Ordet savory betyder ungefär "välsmakande" eller "smakrik" och associeras ofta med mat snarare än dessert.
En savory cocktail innehåller ofta ingredienser som tomatjuice, gurka, selleri, olika örter, kryddor som peppar, chili och spiskummin, umami-smakgivare som sojasås, miso, och Worcestershiresås. Ganska ofta tillsätts också salta eller fermenterade inslag från exempelvis olivlag, picklesspad och kimchi eller animaliska inslag från buljong, bacon eller ostronjuice. Dessa cocktails serveras som en "flytande förrätt" snarare än något man dricker till dessert eller fest.
En av de första kända drinkarna som kan räknas in bland savory cocktails är Bloody Mary, som lär ha skapats på 1930-talet. De senaste åren har en ny våg av savory cocktails dykt upp, där en skvätt olivspad i en Dry Martini exempelvis skapar en ”Dirty” Martini.
4 savory cocktails:
Michelade
- Ingredienser:
1 flaska (33 cl) mexikansk lager - 0,5 dl tomatjuice
- 1,5 cl limejuice
- 1 krm salt
- 3 droppar tabasco
- 2 droppar worcestershiresås
- 1 nypa svartpeppar
- Till garnering:
- Salt
- Cayennepeppar
- Limeskiva
- Gör såhär:
1. Fukta kanten på ett stort glas med en limeklyfta och doppa i blandningen av salt och cayennepeppar. - 2. Blanda övriga ingredienser, förutom ölen, i ett glas med is.
- 3. Häll på ölen och smaka av med mer lime, salt eller peppar. Garnera med en limeskiva.
Dry Martini
Ingredienser:
5 cl gin eller vodka
1,5 cl torr vermouth
1,5 cl olivspad
2 till 4 oliver
- Gör såhär:
1. Häll alla ingredienser i en shaker och skaka tillsammans med is tills kyld. - 2. Sila upp i ett kylt martiniglas.
- 3. Garnera med oliver på en cocktailpinne.
Congressman’s Lunch
En riktigt matig cocktail skapad av Brian Nixon på Truxton Inn i Washington D.C.
Ingredienser:
1 del gin
1 del Lillet blanc
1 del torr sherry
¼ del picklesspad
2 skvättar citronbitter
Gör såhär:
1. Rör alla ingredienser över is.
2. Sila av i ett kylt cocktailglas.
3. Garnera med picklad gurka, syltlök och oliv.
Bullshot
En bra buljong är grunden i denna köttiga drink. Kolla med köttbutiken om de säljer någon om du inte orkar koka själv.
Ingredienser:
2 delar vodka
4 delar köttbuljong
½ del citronsaft
Svartpeppar
Sellerisalt
1 skvätt Worcestershiresås
1 skvätt tabasco
- Gör såhär:
1. Skaka alla ingredienser över is. - 2. Häll upp i isfyllt drinkglas och garnera med citron och selleristjälk.
- 3. Om du hellre serverar drinken varm, värm buljongen, rör resterande ingredienser noggrant och häll upp i glasmugg. Rör sedan ner buljongen.
Liknande nyheter
Semmeltider men trött på torrt bröd? Samtidigt som du gillar smaken av mandelmassa, kardemumma och grädde. Blanda till en av Cocktailguidens semmelosande drinkar – från vanlig cocktail till en dessertmilkshake med extra allt.
Så här i försommartider bad vi Cocktailguidens drinkblandande expert på naturliga ingredienser, Bella Porcile, att tipsa oss om goda blommor att ha i drinken.
Det var den friska luften som gjorde det. Och första gången han drack ett glas vatten. – Jag märkte att ju mer tid jag spenderade här uppe, ju mer ville jag stanna kvar, säger tidigare pokerspelaren Dennis Bejedal, grundare av Norrbottens Destilleri.
75 cocktail, french 75 eller soixante quinze. Kärt barn har många namn, och french 75 är verkligen en drink som är känd över hela världen. Men visste du att ursprungsdrinken var baserad på konjak istället för gin, och att drinken skapades i Paris under första världskriget? Eller att den ursprungligen hette enbart 75? Servera en läcker french 75 och överraska dina gäster med drinkens spännande historia på nästa bjudning.
