En savory cocktail är en typ av cocktail som fokuserar på smaker som är salta, umamirika, örtiga, kryddiga eller rökiga, snarare än söta eller fruktiga som i traditionella drinkar. Ordet savory betyder ungefär "välsmakande" eller "smakrik" och associeras ofta med mat snarare än dessert.

En savory cocktail innehåller ofta ingredienser som tomatjuice, gurka, selleri, olika örter, kryddor som peppar, chili och spiskummin, umami-smakgivare som sojasås, miso, och Worcestershiresås. Ganska ofta tillsätts också salta eller fermenterade inslag från exempelvis olivlag, picklesspad och kimchi eller animaliska inslag från buljong, bacon eller ostronjuice. Dessa cocktails serveras som en "flytande förrätt" snarare än något man dricker till dessert eller fest.

En av de första kända drinkarna som kan räknas in bland savory cocktails är Bloody Mary, som lär ha skapats på 1930-talet. De senaste åren har en ny våg av savory cocktails dykt upp, där en skvätt olivspad i en Dry Martini exempelvis skapar en ”Dirty” Martini.

4 savory cocktails:

Michelade

• Ingredienser:
  1 flaska (33 cl) mexikansk lager
• 0,5 dl tomatjuice
• 1,5 cl limejuice
• 1 krm salt
• 3 droppar tabasco
• 2 droppar worcestershiresås
• 1 nypa svartpeppar
•  
• Till garnering:
• Salt
• Cayennepeppar
• Limeskiva
•  
• Gör såhär:
  1. Fukta kanten på ett stort glas med en limeklyfta och doppa i blandningen av salt och cayennepeppar.
• 2. Blanda övriga ingredienser, förutom ölen, i ett glas med is.
• 3. Häll på ölen och smaka av med mer lime, salt eller peppar. Garnera med en limeskiva. 
•  

Dry Martini

Ingredienser:
5 cl gin eller vodka
1,5 cl torr vermouth
1,5 cl olivspad
2 till 4 oliver

• Gör såhär:
  1. Häll alla ingredienser i en shaker och skaka tillsammans med is tills kyld. 
• 2. Sila upp i ett kylt martiniglas.
• 3. Garnera med oliver på en cocktailpinne. 
•  

Congressman’s Lunch

En riktigt matig cocktail skapad av Brian Nixon på Truxton Inn i Washington D.C.

Ingredienser:
1 del gin
1 del Lillet blanc
1 del torr sherry
¼ del picklesspad
2 skvättar citronbitter

Gör såhär:
1. Rör alla ingredienser över is.
2. Sila av i ett kylt cocktailglas.
3. Garnera med picklad gurka, syltlök och oliv.

Bullshot

En bra buljong är grunden i denna köttiga drink. Kolla med köttbutiken om de säljer någon om du inte orkar koka själv.

Ingredienser:
2 delar vodka
4 delar köttbuljong
½ del citronsaft
Svartpeppar
Sellerisalt
1 skvätt Worcestershiresås
1 skvätt tabasco

• Gör såhär:
  1. Skaka alla ingredienser över is.
• 2. Häll upp i isfyllt drinkglas och garnera med citron och selleristjälk.
• 3. Om du hellre serverar drinken varm, värm buljongen, rör resterande ingredienser noggrant och häll upp i glasmugg. Rör sedan ner buljongen.