Joakim och Mattias på Cocktail Detour – vilken är er signaturcocktail?

– Vår sanna signaturcocktail är Great Aether. 

Vad är det ni gillar med den?

– Att alkoholhalten inte är så hög, eftersom den bygger på både vin – Lillet Blanc – och svensk punsch som bas. Vi tycker förvisso om starksprit, men när vi skapar egna drinkar gillar vi att använda lite lättare ingredienser eftersom det ofta skapar en fräschare cocktail, som man istället kan unna sig två av.

Och så är det lite viollikör i?

– Ja, precis. Det ger en riktigt finstämd blommig smak åt cocktailen, och en härligt blå-röd färg!

Bella Porcile – vilken är din signaturcocktail?

– Åh, det är Viol & Lavendelmargarita.

Hur uppstod den?

– Jag skapade första receptet när jag var barchef på Torpedverkstan för sju år sedan. Vi hade så mycket lavendel växandes där och även penséer som jag ville använda. Sedan har den utvecklats av mig till exakt så som den är nu: En klarifierad Milkpunch med klaris och sockrad lavendel som garnityr. Helst serverad i vackert riedelglas med lavendelsalt pudrat på glaset.

Och folk gillar den?

– Ja, jag har serverat den på mässa, cocktailparty och haft med drinken på mina senaste drinkmenyer på hotell Borgholm och Bonden & bönorna. Jag har aldrig fått så mycket lovord som över denna drink. Har fått både tårar och gåshudreaktioner. Så det är en drink jag är väldigt stolt över.