Kanske minns du den tid då bartenders vägrade blanda till en Caipirinha på nattklubben, eftersom den var för krånglig och tog för lång tid att göra. Det är dock ingenting mot en Commonwealth eller Ramos Gin Fizz. Tekniska drinkar och drinkar med väldigt många ingredienser utmanar varje bartender, såväl på krogen som hemma. Så om du gillar utmaningar – fortsätt läsa.

Många ingredienser

Många ingredienser i drinken gör den krånglig eftersom du dels måste ha dem hemma, dels måste komma ihåg dem när drinken ska blandas. Ett typexempel är Zombie, en tropisk klassiker som finns i en förenklad version men som kan innehålla ännu fler ingredienser. Singapore Sling är också en utmaning för varje bartender att lära sig. Betydligt tuffare är dock Commonwealth, en drink med över 70 ingredienser. Drinken skapades inför den upplagan av 20:e Commonwealth Games i Glasgow och har en ingrediens från varje deltagarland.

Ingredienser svåra att hitta

I Commonwealth ingår bland annat rooibos, durianfrukt (!), tamarind och färskpotatis. Att hastigt och lustigt få tag på dessa när suget efter drinken kommer är inte så lätt. Men Commonwealth är en extrem drink – det kan räcka med att man vill göra en Pisco Sour till ceviche-festen. Då behövs såklart pisco, en spritsort som har varit svår att få tag på i Sverige. Tills nu. I höst släpps nämligen Miguel Torres Pisco El Gobernador från Chile på bolaget.

Tekniska krångligheter

Värst för en bartender – men också roligt för den som gillar utmaningar – är kanske tekniskt svåra drinkar. Ramos Gin Fizz är känd som en sådan. Den finns i en förenklad version här men du vill såklart göra den svåra.

Då blandar du inte i sodavattnet och grädden i första skedet men skakar resten av ingredienserna. Först utan is en stund, därefter med tre isbitar under minst fem minuter. Sedan blandas grädden i och drinken skakas igen, hälls upp i glas och ställs i frysen två minuter. Därefter tar du ett sugrör och gör ett snyggt hål rakt ner genom skummet som bildats. Där häller du ner sodavattnet så att drinken reser sig med det fasta skummet likt en sufflé. Ungefär femton minuters arbete per drink alltså, men klart värt det enligt dem som testat.