Denna webbplats innehåller information om alkoholhaltiga drycker och riktas sig till dig som fyllt 25år. Om du går vidare intygar du att du är över 25 år.
Cocktailguiden.com använder cookies och behandlar personuppgifter för att leverera tjänster till dig, vidareutveckla våra tjänster, tipsa dig om relevanta viner och ge dig relevant marknadsföring hos oss eller via Facebook och Google.
27 November 2024
Artikel
Whisky tillverkas över hela världen. Men stilarna är många och kan skilja sig ganska mycket åt i smak. Här får du Cocktailguidens guide i whiskydjungeln.
Whiskyns historia börjar som ”uisge beatha”, ett gaeliskt uttryck som betyder ”livets vatten”. I Skottland blev detta sedermera ”whisky” medan stavningen på Irland blev ”whiskey”. Den senare stavningen tog irländarna med sig till USA när de flyttade dit och började göra sprit. Därför skrivs idag whiskey med e på irländska och amerikanska sorter. I övriga världen används vanligen den skotska stavningen, whisky utan e.
Irländarna lär ha varit först med att destillera sitt öl till det som skulle komma att bli whiskey. Industrin har dock haft det tufft och många destillerier har lagts ner. På senare tid har emellertid en ny våg av whiskeyproducenter dykt upp och landet hör nu till de mest spännande.
Förr sa man att irländsk whiskey var ren och mjuk i smaken för att den destillerades fler gånger än exempelvis den skotska. Dessutom är irländsk whiskey sällan rökig i smaken. I takt med att de nya producenternas sorter lanseras märks dock en allt större variation i smaker och stilar.
Skottarna tog snabbt över stafettpinnen från irländarna och blev de som utvecklade industrin. Skottland är än idag det land de flesta andra whiskyproducerande länder, som Japan eller Sverige, sneglar på för inspiration. Därför görs följande stilar inte bara i Skottland utan i hela världen.
Malt whisky …
… ska göras av mältat korn. Destillation ska ske i gammaldags enkelpanna (pot still) och lagring ska ske i träfat under minst tre år. Oftast är det begagnade bourbonfat eller fat som tidigare innehållit sherry. Mältat korn ger en rikt fruktig smak och kan ge rökighet om mältningen avslutas med att malten torkas över brinnande torv. Den gammaldags destilleringen gör också att många smaker från råvaran bibehålls. Maltwhisky lagrad i sherryfat får ofta djup färg och kryddig smak.
Blended malt …
… är maltwhisky som köpts in från flera destillerier och blandats. Säljs oftast under ett varumärke.
Single malt …
… är en maltwhisky från ett enda destilleri och säljs med destilleriets namn på etiketten. Det är dock oftast en blandning av olika åldrar och fat. ”10 years” på etiketten betyder exempelvis att den yngsta beståndsdelen i blandningen har lagrats i minst 10 år.
Single cask …
… är maltwhisky från en speciell batch, ett fat. Ofta buteljeras den utan att spädas med vatten och håller då hög alkoholhalt, ”cask strength”.
Grain whisky …
… råvaran kan vara lite olika sädesslag och destillation kan ske i modern kolonndestilleringsapparat (column still/coffey still). Grain whisky kan därför vara ganska ren och spritig i sin karaktär. Minst tre års lagring gäller.
Blended whisky …
… är en blandning av malt whisky och grain whisky där den senare oftast utgör basen medan maltwhiskyn sätter stilen.
Bourbon är en amerikansk whiskey med historia från Bourbon County i Kentucky. Idag får bourbon tillverkas över hela USA. Råvaran ska vara minst 51 procent majs och resten är oftast korn, råg eller vete. Destillation sker i en speciell panna i två omgångar till max 80 procent så att mycket smak från råvaran finns kvar. Lagring måste ske i nytillverkade, hårt rostade, ekfat. ”Straight bourbon” ska ha lagrats minst två år i fat.
Råvara, tillverkning och lagring gör att bourbon ofta har mycket smak, med fruktighet och parfymerade inslag från jäst och råvara, samt söta toner och vaniljkaraktär från de nya hårdrostade ekfaten. Skillnaden i smak mellan en bourbon whiskey och en malt whisky är stor.
Rye whiskey tillverkas ungefär som bourbon men basråvaran är råg istället för majs. Bourbon och rye kan vara ganska lika i smaken men rye är vanligtvis lite fruktigare och kryddigare. Rye är vanlig ingrediens i många klassiska cocktails som Manhattan och Old Fashioned.
Den 9 april 2024 markerar fyra år sedan familjen Zachrisson på Fieruaas Distillery lagrade sin första destillation av Fjäre Single Malt Whisky. Denna svenska whisky har fått vila i tre år på nya, svenska ekfat från Thorslundskagge i Högsjö, därefter fram till buteljering i april i år fått mogna på 120-liters romfat från Jamaica. De första flaskorna kommer att finnas tillgängliga för försäljning i Systembolagets beställningssortiment från och med den 6 maj 2024.
Första mars lanseras Peak 2 Peak i systembolagets ordinarie sortiment. Första Blended Malt Scotch Whisky på PET-flaska.
Den 8 november 2023 lanserades Origins-boxen från High Coast. I fyra miniatyrflaskor möter vi av High Coast Distillerys grundläggande smakprofiler.
En whiskydrink passar både den inbitne whiskyfantasten såväl som den som precis börjat utforska whiskyvärlden. Vi ger dig knepen för att få till en riktigt bra drink och tipsar om fem klassiska whiskydrinkar.