18 September 2024
Artikel
Apropå Negroni-week – här är experternas tips
Negroni – Cocktailguiden har snackat med mästerbartendern Emil Åhreng för att få hans bästa tips på hur vi lyckas med den klassiska drinken. Och fått en chokladosande variant av Cocktail Detour.
Egentligen är den så enkel. Lika delar gin, röd söt vermouth och campari. Men som med alla klassiska cocktails sätter varje bartender sin prägel på Negroni. Emil Åhreng har ett förflutet på Cadierbaren på Grand Hotel i Stockholm. Han har skrivit drinkböcker och är sprit- och drinkkrönikör i tidningen Café. Nu driver han Facit Bar i Umeå där han blandar drinkar med enbart svenska ingredienser. Vi frågade den frispråkige Bräckefödde Emil om hur han gör den bästa Negronin.
– Vad tänkte du? Negroni är ju inte så jävla avancerat. Det enklaste är att hitta en bra kombo mellan gin och vermouth. Det enda som är konstant är mängden campari, resten kan man hitta roliga kombinationer på.
Aha – och hur blandar du din? Vi vill ha en riktigt god Negroni från ett superproffs!
– Jaha, säg det då, haha …
Emil Åhrengs Negroni
Ingredienser:
30 ml Hernö Botanical Gin
20 ml söt vermouth från Spriteriet
20 ml Campari
1 nypa salt
2 dash Angostura Orange
Gör såhär:
1. Rör allt i 10 sekunder och sila upp i low ball-glas med en stor isbit och en dekorera med en stor bit zest av apelsin.
Sådärja! Det var ju enkelt, men ändå lite avancerat – och väldigt gott! Om du sedan är sugen på att ytterligare variera din Negroni kommer här en variant som osar choklad, från Cocktailguidens drinkexperter Cocktail Detour.
– När både höst och Negroni Week väntar runt hörnet slår vi gärna ett slag för:
Cocktail Detours Choklad-Negroni
Ingredienser:
30 ml gin
30 ml söt vermouth
30 ml Campari
Gör såhär:
1. Så adderar vi 10 ml kakaolikör samt några droppar chokladbitters och gärna även ett par droppar kaffebitters.
2. Blanda direkt i ett glas över en stor isbit och rör runt tills det blivit frostigt på glasets utsida. Bittert och chokladigt på en och samma gång, och det fungerar så bra ihop!
Snabb fakta om Negroni:
- Görs traditionellt som en cocktail/short drink med lika delar gin, röd söt vermouth och Campari.
- Har förmodligen sitt ursprung i Frankrike på 1920-talet.
- Utvecklades i Italien och blev populär på 1940-talet.
- Är släkt med longdrinken Americano (aka Milano-Torino) som är utan gin men med sodavatten.
- Lär ha varit en favorit hos författaren och skådespelaren Orson Welles.
Liknande nyheter
Den svenska våren och försommaren i drickbart format. Detta recept på Rabarberspritz innehåller både rabarberlikör och rabarbersockerlag som spetsas med gin och späds med friskt bubblande vatten. Spritz går att variera i det oändliga, och den är dessutom enkel att göra alkoholfri genom att bara använda olika sockerlag och utesluta spriten.
Den 4 mars släpper släpps Limoncello DiCapri Crema i beställningssortiment.
Morgan Karlsson jobbade som bartender på en av världens största ginbarer i Sidney när han förälskade sig i nystartade Never Never Distilling Co:s olika ginsorter. Numera ser han till att bland annat deras ostronskalsgin finns i Sverige.
Negroni har gått från klassisk italiensk aperitif till en av världens mest beställda cocktails. Faktum är att drinken toppat flera internationella listor över världens mest populära cocktails de senaste åren.
