6 November 2024
Artikel
Australiensisk gin – det bästa av två världar
Morgan Karlsson jobbade som bartender på en av världens största ginbarer i Sidney när han förälskade sig i nystartade Never Never Distilling Co:s olika ginsorter. Numera ser han till att bland annat deras ostronskalsgin finns i Sverige.
Dryckesimportören Thyrsus hade vin i sin portfölj men grundaren Morgan Karlsson och hans kompanjoner ville utöka med sprit. Så de kontaktade Never Never och började importera deras olika ginsorter.
Vad är speciellt med australisk gin?
– För att kunna göra riktigt bra gin tycker jag att man bör ha något slags brittiskt kulturarv, och det har man i Australien. Storbritannien är å andra sidan inte känt för den allra rikaste floran, det är däremot Australien. Så det är det bästa av två världar. Dessutom är regelverken sådana att det är enklare för destillerierna att producera sin egen bassprit.
Ja, det är ju ovanligt bland svenska gintillverkare. Hur påverkar det karaktären på spriten?
– Att Never Never först lakar ur enbärens smak i vätskan innan destillation, sedan destillerar med enbären och till sist låter ångan passera genom dem. Det ger en väldigt påtaglig enbärskaraktär.
”Triple Juniper Process” kallar Never Never metoden. Men bland ginsorterna finns även andra, lite galnare smaksättningar.
– Bland annat har vi en som är smaksatt med bivax och oliv, och en smaksatt med ostronskal. De har många idéer på destilleriet och vi får vara med och påverka hur de ska bli verklighet.
Hur tycker du att man ska dricka ginen?
– Först och främst – drick den som du själv tycker om den. Men sedan kan jag tipsa om att ostronginen visserligen är väldigt god att dricka som den är, väl kyld eller med is. Men den är designad för att göra en killer Dry Martini. Och exempelvis Juniper Freak kan användas på många olika sätt. Den är så koncentrerad i sin enbärssmak att jag har den som smaksättare, med bara en skvätt i drinken. Eller i en Negroni där den är en av få ginsorter som faktiskt tar över camparismaken.
Ostronskalsginen finns att köpa på Systembolaget. Vilken är din favoritdrink med den?
– Gör en Dry Martini, men byt ut vermouthen mot exempelvis saké eller amontillado-sherry. Det blir suveränt!
Never Never Oyster Shell Gin
Frisk citruston och en mustig enbärskaraktär möter mineraler och ett uns havssälta. En mycket god, frisk men ändå fyllig gin.
Vill du testa? Här är receptet på en klassisk Dry Martini:
Ingredienser:
5 cl gin eller vodka
1 cl torr vermouth
Gör såhär:
1. Rör ihop ingredienserna tills kyld.
2. Sila upp i ett martiniglas.
3. Garnera med en grön oliv eller en lemon twist.
Liknande nyheter
-(1).png)
Citronsubstitut, lokalt vin, strikta barmenyer och inte minst några drinkklassiker. Cocktailguiden har snackat höstens trender med Mathin Lundgren, drinkboksförfattare, barmästare och kreativ konsult.
75 cocktail, french 75 eller soixante quinze. Kärt barn har många namn, och french 75 är verkligen en drink som är känd över hela världen. Men visste du att ursprungsdrinken var baserad på konjak istället för gin, och att drinken skapades i Paris under första världskriget? Eller att den ursprungligen hette enbart 75? Servera en läcker french 75 och överraska dina gäster med drinkens spännande historia på nästa bjudning.
Nu lanserar vi Amarula African Gin, den första Sydafrikanska ginen på den svenska marknaden. Det är en exceptionell premium gin både när det gäller hur den produceras och hur den smakar. Inom Amarula arbetar man aktivt med välgörande ändamål med fokus på tre områden; att skydda de afrikanska elefanterna, att stärka samhället och att stärka människorna som bor och verkar i området. Arbetet görs tillsammans med olika icke vinstdrivande organisationer – ett verkligt beaktansvärt initiativ!
Pandemin i början av 2020-talet var ju på så många sätt en märklig tid. Vi stängde dörrarna mot omvärlden och öppnade i stället den egna kylskåpsdörren i jakt på inspiration. Och mitt i detta handspritsdoftande vakuum föddes de, hemmabarerna - för oss som fortsatt ville kunna njuta en välgjord cocktail, lockdown till trots.
