27 Mars 2024
Artikel
Snaps till påsken? ”Akvavit” eller vanligt brännvin – vet du skillnaden?
Det är skillnad på snaps och snaps. Visste du att ”akvavit” är ett skyddat namn som inte får användas hur som helst?
.jpg)
En snaps till påskmaten är lika självklar som påskägget efter lunchen. Men precis som att allt mousserande vin inte får kallas champagne finns det regler även i snapsens värld. I Sverige är det vanligtvis en slurk kryddat brännvin som gäller när Helan ska intas, men bara vissa av dessa kryddade brännvin får även kallas ”akvavit”.
Kryddat brännvin – ett samlingsnamn
Brännvin är ett ord lånat från södra Europa där sprit tidigt gjordes genom destillering av vin. Idag används ordet för sprit i allmänhet. Kryddat brännvin är därmed sprit som kryddats med aromgivande örter. Det kan handla om allt från pors till malört eller fläderblom.
Akvavit skyddat av EU
Inom kryddat brännvin ingår ”akvavit” som är namnskyddat inom EU. I regelverket står att kummin och eller dill ska vara huvudsaklig kryddning. Alkoholhalten ska ligga på minst 37,5 procent. Om så inte är fallet får spriten säljas som kryddat brännvin, men alltså inte som akvavit. Akvavit görs främst i Danmark, Sverige, Norge och Finland, och varje land har sitt eget ursprungsskydd. Svensk Akvavit är därmed lika skyddat som champagne och Kalix löjrom.
Livets vatten för nördar
När sillen ligger på tallriken och glasen fyllts med immande nubbe kan du glänsa med dessa nördkunskaper om akvavit. Kanske kan du även tillägga att namnet kommer från latinets ”aqua vitae” som betyder livets vatten. Samma betydelse har Frankrikes ”eau de vie” och Skottlands ”uisge beatha”, som populärt förkortas ”whisky”. Och du, tänk på att akvavit serveras kall, men inte iskall – då känns nämligen inte smaken. Komplettera gärna med en sång: ”Sjung hopp fallerallan lej …”.
Testa olika akvavit-stilar
Aalborg Taffel Akvavit, Danmark
Originalsnapsen från Ålborgsdestilleriet skapades av Isidor Henius 1846. Den har rejäl kumminsmak och värmande hög alkoholhalt, som dansk akvavit ofta har. Klar och ren är den perfekt till feta sillar och smörrebröd.
O.P. Anderson Aquavit, Sverige
Den äldsta svenska akvaviten lär vara O. P. Anderson, uppkallad efter skeppsredaren och destillatören Olof Peter. Den har rik kryddning av kummin, anis och fänkål och en frisk, citruslik eftersmak.
Lysholms Linie Aquavit, Norge
Norsk akvavit är ofta fatlagrad och därmed lite rundare, fylligare och mer kryddig i kombination med kummin och dill. ”Linie”-akvavit ska ha rest i träfat på båt från Norge över ekvatorn och tillbaka – en tradition från 1800-talet.
Liknande nyheter
-(1).png)
Rom må vara en riktig sjörövarsprit på så sätt att det faktiskt inte finns så många generella regelverk eller ursprungsskydd. Viss kunskap är ändå bra att ha – inte minst eftersom rom är en av världens mest sålda spritdrycker som passar så bra i många drinkar. Men vad vet du egentligen om rom? Testa dig själv i Cocktailguidens quiz.
Efter en tids kräftgång är vodkan på väg tillbaka. Rekordsiffror spås när en ny generation förväntas bli sugna på ren sprit.
Bitter sprit har under århundraden använts som såväl magmedicin som drinkingrediens. Men vad ger egentligen den bittra smaken? Och vilka är de mest kända varumärkena? Cocktailguiden guidar.
Kan man verkligen servera Skandinaviens nationaldryck, snaps, till en hel julmiddag? Ja, Cocktailguiden bestämde sig för att testa och hittade fem lysande kombinationer. Men ta det varsamt – häll små snapsar och servera svag öl som komplement så blir julen god.
