11 December 2024
Artikel
5 svenska starka glöggar – som värmer i vinter
Bär och äpplen är basen i våra svenska hantverksglöggar. Här kommer en handfull tips där även destillat fått ta plats och ge värme och smak.
Tevsjö destilleri
Tevsjö destilleri i Järvsö är ett av Sveriges få hantverksdestillerier som tillverkar sin egen bassprit. Dessutom gör de det med den äran. Det borgar såklart för att deras glögg är riktigt god, och två stycken finns att njuta av i jul.
Tillverkad i samarbete med Skedvi Bröd görs en akvavitspetsad kryddig, lingonfrisk och lagom söt sort. Värm försiktigt och servera till mjuk pepparkaka.
Blåbärsfruktig, söt och försiktigt spetsad glögg med klassisk kryddning. Fyllig och god till stilton.
Gotlands Ginfabrik
Gotlands Ginfabrik ligger i Barlingbo sydöst om Visby. Företaget drivs av Mathias Jöhnk och Sakarias Ronquist. Här görs sprit av svenska råvaror, allra helst från Gotland, och en del av örterna odlar grundarduon själva.
Äppelbaserad gyllengul glögg som kryddats med såväl traditionella glöggkryddor som apelsin och ingefära. En ganska stark glögg som gärna kan serveras kall, som julig aperitif, eller användas i drinkar. Värm annars försiktigt och drick ute, vid brasan.
Hellströms Gin
Hellströms Gin hittar vi också på Gotland, och Elisabeth Hellström är pionjär inom gin på ön. Ekologiska, närodlade ingredienser ger kryddningarna och Elisabeth är själv utbildad mästerdestillatör.
Här har äppelcider smaksatts med svarta vinbär, slånbär och traditionella glöggkryddor. Spetsning med gin ger bett, värme och maffig karaktär som både kan drickas varm och kall.
Vistakulle fruktodling
Vid Vätterns sydöstra strand hittar vi Vistakulle fruktodling. Här satsar familjen Knutsson på läckra produkter av äpple, som must, cider, glögg och destillat. Spritdryckerna tillverkas i samarbete med svenska hantverksdestillerier.
En glögg där äppelmust är bas och där äppelsprit sedan ger styrka och smak ihop med god kryddighet. Varm blir den god som välkomstglögg, kyld är den perfekt till lantpatécanapéer.
Liknande nyheter
Absint har en beryktad historia, vilket har lett till en rad myter. Här är fem av de vanligaste. Dessutom – i samband med internationella absint-dagen som firas i mars – så här dricker du absint som ett proffs.
Den 16 oktober släpper Stockholms Bränneri den tredje upplagan av sin årgångsglögg, ett årligt projekt som utforskar smaker kring julens festligheter. 2024 års upplaga tar inspiration från traditionella glöggtillbehör, där framträdande smak av russin och mandel samsas med värmande toner av bakade äpplen.
.png)
Mezcal (kan också stavas mescal) är en sprit gjord av jäst och destillerad must från agaveplantan. Den är en ursprungsskyddad mexikansk spritdryck som finns i tre huvudkatgorier; mezcal med ganska frikostigt regelverk, mezcal artesanal med hårdare regelverk, och mezcal ancestral med mycket hårt regelverk kring tillverkningen.
Efter en tids kräftgång är vodkan på väg tillbaka. Rekordsiffror spås när en ny generation förväntas bli sugna på ren sprit.
