22 Maj 2024
Artikel
Stockholms Bränneri – från handsprit till burk-gin och vodka
Stockholms Bränneri hör numera till landets etablerade hantverksdestillerier. I vår lanseras både vodka och burk-gin samtidigt som man satsar på krog och cocktailbar. Men kanske var det handsprit som gjorde dem rikskända?
I en före detta Jaguarfabrik på Södermalm i Stockholm ligger Stockholms Bränneri. En verksamhet som växt från lokalproducerad gin till en rejäl flora spritsorter, provningsaktiviteter och events. Dessutom en lovordad cocktailbar och restaurangdel, Brännerian, där vällagad mat matchas med smarriga drinkar.
Erik Hasselgärde har varit på destilleriet sedan 2018 och berättar att pandemin gjorde Stockholms Bränneri rikskänt.
– Det fanns ju en faktisk brist på handsprit i samhället. När den väl var tillgodosedd skapade vi en designad produkt som verkligen nådde ut. Vår handsprit fanns snart på krogar över hela landet.
Stockholms Bränneri har vuxit organiskt i takt med efterfrågan. Samtidigt är gänget bakom produkterna uppfinningsrika. Nu senast har burk-gin lanserats.
– Vi har alltid tittat på nya format och paketeringar. Burken tillgängliggör något som ändå anses exklusivt. Samtidigt är den mer miljövänlig och gör att man kan återanvända flaskan man en gång köpt av oss. Vi hoppas utmana, som första svenska producent med refill-gin på burk.
Som ”liten” producent. Är det viktigt att hela tiden komma med nyheter?
– Ja, folk letar alltid efter det nya. Vilket passar oss bra, vi är peppade på att testa nya grejer, nya smaker … Idag är vi en av de större av de små. Själva ser vi oss som underdogs men av andra upplevs vi som etablerade föregångare, haha.
Konkurrensen är väl numera bra mycket större än när ni startade?
– Ja, i början ansågs vi lokala i hela Sverige eftersom antalet producenter var långt färre. Idag har nästan vartenda län ett gin-destilleri. Men utvecklingen är positiv. Vi producenter träffas och utbyter erfarenheter, och har skapat ett nätverk liknande det som ölbryggerierna har haft länge.
Precis som i stort sett alla ginproducenter utgår Stockholms Bränneri från en köpt bassprit. Den förädlas sedan genom smaksättning via en hantverksmässig andra destillation där olika kryddningar används.
Och nu gör ni vodka också – men helt ren är den inte?
– Smakupplevelsen är som av en klassisk, ren vodka. Men som en hyllning till våra ginkryddor så destilleras den med en uns ljung, citronskal och långpeppar.
Era julprodukter har ju blivit extremt eftertraktade. Har ni redan nu koll på vad ni släpper i december?
– Haha, nja, det är lite tidigt. Men snart så – förhoppningen är att ha recept redo för julen innan vi går på sommarsemester.
Foto: Petter Bäcklund
Liknande nyheter
The Gin Guild utser Hernö Gin till Distiller of the year och grundaren Jon Hillgren till Master Distiller of the Year vid årets Icons of Gin Awards. Hernö Gin som har en imponerande lista av utmärkelser och kan titulera sig världens mest prisbelönta destilleri kan i och med detta addera två av de absolut tyngsta titlarna till samlingen. Destilleriets Hernö Navy Strength Gin utsågs samtidigt till World’s Best Navy Gin vid World Gin Awards 2024.
Explorer, det ikoniska svenska spritvarumärket känt för sin bästsäljande vodka sedan 1960-talet, presenterar stolt sin senaste innovation: Explorer Gin Raspberry Lemonade. Denna nylansering är en smaksatt gin med en ljuvlig kombination av hallon och citrus, perfekt för att skapa sommarens mest uppfriskande drinkar.
Skrea Backe Destilleri, ett passionerat hantverksdestilleri från Falkenberg, är stolta över att nu lansera sin nya druvsprit från 2024s skörd på Systembolagets lokala och småskaliga sortiment. Denna exklusiva druvsprit är tillverkad av egna druvor som odlas på destilleriets marker, vilket gör den till en unik produkt på den svenska marknaden.
Nu är årstiden med kortare och mörkare dagar här. Precis som rosévin passar bäst under sommaren och mustiga rödviner gör sig bättre till hösten, finns det spritsorter som passar bättre och sämre för olika årstider. Exakt vad du ska dricka under hösten är givetvis mycket en fråga om smak. Vi har valt ut ett flertal olika spritsorter som går bra att smutta på som de är, eller blanda i en höstdrink. Drick och njut!
