22 Maj 2024
Artikel
Stockholms Bränneri – från handsprit till burk-gin och vodka
Stockholms Bränneri hör numera till landets etablerade hantverksdestillerier. I vår lanseras både vodka och burk-gin samtidigt som man satsar på krog och cocktailbar. Men kanske var det handsprit som gjorde dem rikskända?
I en före detta Jaguarfabrik på Södermalm i Stockholm ligger Stockholms Bränneri. En verksamhet som växt från lokalproducerad gin till en rejäl flora spritsorter, provningsaktiviteter och events. Dessutom en lovordad cocktailbar och restaurangdel, Brännerian, där vällagad mat matchas med smarriga drinkar.
Erik Hasselgärde har varit på destilleriet sedan 2018 och berättar att pandemin gjorde Stockholms Bränneri rikskänt.
– Det fanns ju en faktisk brist på handsprit i samhället. När den väl var tillgodosedd skapade vi en designad produkt som verkligen nådde ut. Vår handsprit fanns snart på krogar över hela landet.
Stockholms Bränneri har vuxit organiskt i takt med efterfrågan. Samtidigt är gänget bakom produkterna uppfinningsrika. Nu senast har burk-gin lanserats.
– Vi har alltid tittat på nya format och paketeringar. Burken tillgängliggör något som ändå anses exklusivt. Samtidigt är den mer miljövänlig och gör att man kan återanvända flaskan man en gång köpt av oss. Vi hoppas utmana, som första svenska producent med refill-gin på burk.
Som ”liten” producent. Är det viktigt att hela tiden komma med nyheter?
– Ja, folk letar alltid efter det nya. Vilket passar oss bra, vi är peppade på att testa nya grejer, nya smaker … Idag är vi en av de större av de små. Själva ser vi oss som underdogs men av andra upplevs vi som etablerade föregångare, haha.
Konkurrensen är väl numera bra mycket större än när ni startade?
– Ja, i början ansågs vi lokala i hela Sverige eftersom antalet producenter var långt färre. Idag har nästan vartenda län ett gin-destilleri. Men utvecklingen är positiv. Vi producenter träffas och utbyter erfarenheter, och har skapat ett nätverk liknande det som ölbryggerierna har haft länge.
Precis som i stort sett alla ginproducenter utgår Stockholms Bränneri från en köpt bassprit. Den förädlas sedan genom smaksättning via en hantverksmässig andra destillation där olika kryddningar används.
Och nu gör ni vodka också – men helt ren är den inte?
– Smakupplevelsen är som av en klassisk, ren vodka. Men som en hyllning till våra ginkryddor så destilleras den med en uns ljung, citronskal och långpeppar.
Era julprodukter har ju blivit extremt eftertraktade. Har ni redan nu koll på vad ni släpper i december?
– Haha, nja, det är lite tidigt. Men snart så – förhoppningen är att ha recept redo för julen innan vi går på sommarsemester.
Foto: Petter Bäcklund
Liknande nyheter
Ny Hendrick’s Gin från Cabinet of Curiosities på Systembolaget den 26 April
Nu lanserar vi Amarula African Gin, den första Sydafrikanska ginen på den svenska marknaden. Det är en exceptionell premium gin både när det gäller hur den produceras och hur den smakar. Inom Amarula arbetar man aktivt med välgörande ändamål med fokus på tre områden; att skydda de afrikanska elefanterna, att stärka samhället och att stärka människorna som bor och verkar i området. Arbetet görs tillsammans med olika icke vinstdrivande organisationer – ett verkligt beaktansvärt initiativ!
Den internationellt erkända svenska smyckesdesignern Efva Attling utökar sin kreativa repertoar med lanseringen av Double Trouble Gin, producerad i samarbete med prisbelönta Feddie Ocean Distillery i Norge. Denna spännande nyhet där Efva Attling har designat etiketten och varit involverad i utprovningen av receptet erbjuder en unik upplevelse för ginälskare i Sverige. Attling Double Trouble Gin 500 ml, 40%, 349 kr, lansering på Systembolaget 3 juni 2024.
Morgan Karlsson jobbade som bartender på en av världens största ginbarer i Sidney när han förälskade sig i nystartade Never Never Distilling Co:s olika ginsorter. Numera ser han till att bland annat deras ostronskalsgin finns i Sverige.
