22 Maj 2024
Artikel
Stockholms Bränneri – från handsprit till burk-gin och vodka
Stockholms Bränneri hör numera till landets etablerade hantverksdestillerier. I vår lanseras både vodka och burk-gin samtidigt som man satsar på krog och cocktailbar. Men kanske var det handsprit som gjorde dem rikskända?
I en före detta Jaguarfabrik på Södermalm i Stockholm ligger Stockholms Bränneri. En verksamhet som växt från lokalproducerad gin till en rejäl flora spritsorter, provningsaktiviteter och events. Dessutom en lovordad cocktailbar och restaurangdel, Brännerian, där vällagad mat matchas med smarriga drinkar.
Erik Hasselgärde har varit på destilleriet sedan 2018 och berättar att pandemin gjorde Stockholms Bränneri rikskänt.
– Det fanns ju en faktisk brist på handsprit i samhället. När den väl var tillgodosedd skapade vi en designad produkt som verkligen nådde ut. Vår handsprit fanns snart på krogar över hela landet.
Stockholms Bränneri har vuxit organiskt i takt med efterfrågan. Samtidigt är gänget bakom produkterna uppfinningsrika. Nu senast har burk-gin lanserats.
– Vi har alltid tittat på nya format och paketeringar. Burken tillgängliggör något som ändå anses exklusivt. Samtidigt är den mer miljövänlig och gör att man kan återanvända flaskan man en gång köpt av oss. Vi hoppas utmana, som första svenska producent med refill-gin på burk.
Som ”liten” producent. Är det viktigt att hela tiden komma med nyheter?
– Ja, folk letar alltid efter det nya. Vilket passar oss bra, vi är peppade på att testa nya grejer, nya smaker … Idag är vi en av de större av de små. Själva ser vi oss som underdogs men av andra upplevs vi som etablerade föregångare, haha.
Konkurrensen är väl numera bra mycket större än när ni startade?
– Ja, i början ansågs vi lokala i hela Sverige eftersom antalet producenter var långt färre. Idag har nästan vartenda län ett gin-destilleri. Men utvecklingen är positiv. Vi producenter träffas och utbyter erfarenheter, och har skapat ett nätverk liknande det som ölbryggerierna har haft länge.
Precis som i stort sett alla ginproducenter utgår Stockholms Bränneri från en köpt bassprit. Den förädlas sedan genom smaksättning via en hantverksmässig andra destillation där olika kryddningar används.
Och nu gör ni vodka också – men helt ren är den inte?
– Smakupplevelsen är som av en klassisk, ren vodka. Men som en hyllning till våra ginkryddor så destilleras den med en uns ljung, citronskal och långpeppar.
Era julprodukter har ju blivit extremt eftertraktade. Har ni redan nu koll på vad ni släpper i december?
– Haha, nja, det är lite tidigt. Men snart så – förhoppningen är att ha recept redo för julen innan vi går på sommarsemester.
Foto: Petter Bäcklund
Liknande nyheter
Pionjär inom svensk whisky som lade grunden för en helt ny industri. Ja, Mackmyra från Gävletrakten har inte lämnat någon oberörd, whiskyälskare eller ej. Att de nu gått i konkurs och snabbt verkar få nya ägare är allmänt känt, men har du koll på alla turer? Här får du det genom Cocktailguidens tidslinje.
Sweden Rock Spirits breddar nu sin produktportfölj ytterligare med Sweden Rock Handcrafted Gin, en smakrik kvalitetsgin med toner av grapefrukt, korianderfrö och citronzest. Ginen utgör en perfekt bas för din Gin & Tonic, men funkar även utmärkt att avnjuta i sin rena form. Upplagan är begränsad, men trots detta är priset endast 399 kronor för 700 ml. Säljstart på Systembolaget idag den 15 maj - perfekt inför festivalsäsongen!
I ett unikt samarbete mellan Skrea Backe Destilleri och restaurangkoncernen French Express, introducerar de B.montgomery gin, en hantverksmässig London Dry Gin skräddarsydd för French Express krogar. Denna nya gin är framarbetad med passion för hantverket.
Nu är årstiden med kortare och mörkare dagar här. Precis som rosévin passar bäst under sommaren och mustiga rödviner gör sig bättre till hösten, finns det spritsorter som passar bättre och sämre för olika årstider. Exakt vad du ska dricka under hösten är givetvis mycket en fråga om smak. Vi har valt ut ett flertal olika spritsorter som går bra att smutta på som de är, eller blanda i en höstdrink. Drick och njut!
