Denna webbplats innehåller information om alkoholhaltiga drycker och riktas sig till dig som fyllt 25år. Om du går vidare intygar du att du är över 25 år.
Cocktailguiden.com använder cookies och behandlar personuppgifter för att leverera tjänster till dig, vidareutveckla våra tjänster, tipsa dig om relevanta viner och ge dig relevant marknadsföring hos oss eller via Facebook och Google.
8 Oktober 2024
Pressrelease
Vinnaren av Årets Kock 2023, Desirée Jaks, har i samarbete med Skåne Akvavit skapat en rätt som förenar tradition och innovation – Kalixlöjrom med potatis i smak av Janssons frestelse, hasselnötter & akvavitpicklad lök. Rätten är perfekt för julens festligheter och serveras bäst med ett glas Skåne Akvavit 38 %, som finns tillgänglig på Systembolaget.
Desirées skapelse är en modern tolkning av svenska klassiker där Kalixlöjrom möter potatis i smak av Janssons frestelse, krispiga hasselnötter och akvavitpicklad lök. Den lena potatispurén balanseras av den syrliga löken och brynt ansjovissmör. Rätten kombinerar eleganta texturer och smaker. Enkel att laga men med en sofistikerad finish, passar den utmärkt som förrätt under julens festligheter, gärna ackompanjerad av ett glas Skåne Akvavit för att fullända smakupplevelsen.
Rätten har stjärnglans, men är ändå lätt att komponera hemma. Med ett starkt engagemang för hållbarhet speglar den Desirées filosofi om att förena lokala ingredienser med innovation. Som medlem i Svenska Kocklandslaget strävar hon alltid efter att lyfta det svenska matarvet på ett nytänkande sätt. Skåne Akvavit, med sina rötter på de skånska slätterna och tillverkad av helsvenska råvaror, har en mild karaktär och kryddighet med smak av kummin samt inslag av anis och fänkål, vilket tillför en perfekt balans mellan syra och kryddighet.
— Skåne Akvavit är en klassiker i svensk dryckeskultur och att kombinera den med en annan svensk klassiker som Kalixlöjrom känns både naturligt och spännande. Genom att förena dessa två tidlösa smaker har jag velat skapa en rätt som hedrar vårt kulinariska arv och våra traditioner. Det är i mötet mellan det välbekanta och det innovativa som de riktigt intressanta smakerna uppstår, säger Desirée Jaks, Årets Kock 2023.
Desirée blev den tredje kvinnan i Årets Kocks 40-åriga historia att vinna tävlingen. Med sin precision, kreativitet och passion för hållbarhet imponerade hon på juryn och tog hem titeln 2023. Hennes intresse för matlagning väcktes tidigt i Polen, där hon tillbringade tid i köket med sin mormor. Efter studier på Stockholms Internationella Restaurangskola har Desirée arbetat på flera prestigefyllda restauranger, inklusive Michelin-stjärnbelönade Agrikultur, och varit kreativ chef på Spesso. Hon är nu medlem i Kocklandslaget och fortsätter att förnya och utveckla det nordiska köket.
— Det är en ära att få samarbeta med en så talangfull och respektingivande kock som Desirée Jaks. Att se Skåne Akvavit gå från glaset till tallriken är verkligen jätteroligt. Drycken får en helt ny roll i maträtten och ger en smakupplevelse som verkligen fångar essensen av både det svenska matarvet och den moderna gastronomin, säger Niclas Ericsson på Galatea.
Mandelpotatispuré:
300 g mandelpotatis
50 g smör
100 ml vispgrädde
Salt
Akvavitpicklad lök:
1 silverlök
30 ml ättika, 12%
30 ml Skåne Akvavit
60 ml strösocker
90 ml vatten
Brynt ansjovissmör:
100 g smör
1 burk Grebbestad Benfri Ansjovis (55 g)
50 g hackade hasselnötter, gärna rostade
1 tsk citronsaft
Servering:
100 g Kalixlöjrom
1 kruka dill
Nymalen svartpeppar
Instruktioner:
Mandelpotatispuré:
Akvavitpicklad lök:
Brynt ansjovissmör:
Servering:
Norrtälje Bränneri har producerat snapsen "Sailing" i sina karakteristiska sneda flaskor sedan början av 2000-talet. Men under 2023 har de sökt efter en mer praktisk flaska som uppfyller Systembolagets nya viktkrav och som är i linje med deras nya grafiska profil.
Den legendariska bourbonproducenten Heaven Hill från Kentucky släpper en vinnande duo i det tillfälliga sortimentet på Systembolaget den 24:e maj och den 5 juli, denna dubbellansering består av Evan Williams Single Barrel Vintage 2015 Straight Bourbon samt Elijah Craig Rye Kentucky Straight Rye Whiskey, sannerligen ett unikt tillfälle i Sverige.
Explorer, det ikoniska svenska spritvarumärket känt för sin bästsäljande vodka sedan 1960-talet, presenterar stolt sin senaste innovation: Explorer Gin Raspberry Lemonade. Denna nylansering är en smaksatt gin med en ljuvlig kombination av hallon och citrus, perfekt för att skapa sommarens mest uppfriskande drinkar.
Ny Hendrick’s Gin från Cabinet of Curiosities på Systembolaget den 26 April