Cocktails till sommarens maträtter

Under sommaren smakar friska och fräscha drinkar extra bra. Alkoholhalten kan med fördel vara lite lägre, och syra och fruktighet lite högre. Är det bjudning som gäller i sommar, med många gäster, går cocktails ofta att förbereda för enkel och samtidig servering när alla är på plats. Att välkomstskåla i en Bellini, en Kir Royal eller en Cuba Libre startar sommarfesten på festligaste vis.

Sallader och lättare förrätter 

Detta är maträtter som ofta inte är så tillagade utan snarare bygger på råa krispiga primörer, vattenrika frukter och grönsaker, ostar, chark och liknande. De fungerar aptitretande snarare än mättande och till det passar därför lätta och friska drinkar som inte tar över smakerna i maten. I drinkarna nedan är alkoholhalten dessutom relativt låg, vilket passar bra till lättare sommarmat:

Aperol Spritz

https://www.cocktailguiden.com/aperol-spritz

Bellini

https://www.cocktailguiden.com/bellini

Limoncello Sour

https://www.cocktailguiden.com/sprit/likor/fruktlikor/limoncello-sour

Sangria

https://www.cocktailguiden.com/vin/rott-vin/klassisk-sangria

Fisk och skaldjur 

Godsakerna från havet har ofta en mild smakprofil och kräver vanligtvis bara enkel och snabb tillagning. Räkor och hummer har en naturlig sötma och serveras ofta med syrliga tillbehör såsom färsk citron, örtsås eller lime. Friska, lätta, syrliga och bubbliga drinkar passar bäst därtill:

Caipirinha

https://www.cocktailguiden.com/cachaca/caipirinha

French 75

https://www.cocktailguiden.com/sprit/gin-genever/gin/french-75

Kir Royal

https://www.cocktailguiden.com/kir-royal

Paloma

https://www.cocktailguiden.com/sprit/tequila-mezcal/tequila/paloma

Kryddiga rätter

När smakerna i maten är intensiva och heta vill man undvika alltför alkoholstarka drinkar till – alkohol kan nämligen förstärka hettan. Fruktiga cocktails med exempelvis mynta eller ingefära passar fint till det kryddiga. Även frusna drinkar, så kallade Frozens, fungerar fint till kryddstarkt och det iskalla i drinken mildrar hettan i maten:

Frozen Margarita

https://www.cocktailguiden.com/sprit/tequila-mezcal/tequila/frozen-margarita

Mojito

https://www.cocktailguiden.com/mojito

Moscow Mule

https://www.cocktailguiden.com/sprit/vodka-okryddat-brannvin/vodka/moscow-mule

Tom Collins

https://www.cocktailguiden.com/sprit/gin-genever/gin/tom-collins

Kött direkt från grillen

Grillning ger kött en karamelliserad och smakrik yta, ofta förstärkt av marinader och kryddor. Till det grillade köttet serveras ofta feta tillbehör och såser – så här krävs lite stunsigare drinkar till:

Bloody Mary

https://www.cocktailguiden.com/sprit/vodka-okryddat-brannvin/vodka/bloody-mary

Cuba Libre

https://www.cocktailguiden.com/cuba-libre

Mai Tai

https://www.cocktailguiden.com/rom/mai-tai

Negroni Sbagliato

https://www.cocktailguiden.com/vin/vermouth/negroni-sbagliato

Grönsaker direkt från grillen

Grönsaker får en lätt rostad och lite söt smak när naturliga sockerarter karamelliseras i grillens höga värme. Till skillnad från kokta grönsaker behåller grillade grönsaker ofta sin krispighet eller tuggmotstånd och samtidigt blir de mjuka inuti, vilket ger kontrast i konsistensen. Nästan alla grönsaker fungerar att grilla: paprika, zucchini, aubergine, sparris, champinjoner, tomat, majs och så vidare. Drinkar med gin passar alldeles extra bra till grönsaksrätter:

Gimlet

https://www.cocktailguiden.com/sprit/gin-genever/gin/gimlet

Gin Fizz

https://www.cocktailguiden.com/sprit/gin-genever/gin/gin-fizz

Gin och tonic

https://www.cocktailguiden.com/sprit/gin-genever/gin/gin-tonic

Hugo

https://www.cocktailguiden.com/vin/mousserande-vin/hugo