19 Mars 2025
Artikel
Cliff Barnes – sprit från en älskad looser
Sedan ett år tillbaka gör Cliff Barnes (krogen i Stockholm alltså) sin egen sprit. Vi ställde därför några frågor till destillatören Alex von Reschreiter.
Ken Kercheval blev Cliff Barnes med hela världen när TV-serien Dallas hade premiär i slutet av 1970-talet. Cliff Barnes var en riktig looser, som samtidigt älskades av tittarna. På samma sätt älskas den avslappnade krogen och dansanta baren Cliff Barnes som huserat i Stockholm sedan 1995. Sedan 2011 finns också krogen Sue Ellen, namngiven efter Dallas kvinnliga – och lätt nedsupna – huvudroll. Och sedan ett år tillbaka finns Cliff barnes Bränneri, vars London Dry Gin nu säljs i Systembolagets butiker på Sveavägen, Odenplan och Jarlaplan samt i beställningssortiment.
Drack Cliff Barnes verkligen gin? Var det inte bara whiskey ur glaskaraff som serverades i Dallas?
– Jodå, ibland dracks det gin också. Och Sue Ellen drack ju bara vodka, så det kan nog bli att vi tillverkar en vodka snart.
Bränneriet har ni drivit sedan i höstas. Varför?
– Restaurang Cliff Barnes är helt enkelt för liten för alla som vill in. På helgerna ringlar kön ut på husknuten och vi insåg att vi behövde ett sätt att ge fler chansen att uppleva vår krog – fast någon annanstans. Lösningen? Ett bränneri. Nu kan våra gäster njuta av Cliff Barnes, vare sig de sitter hemma i soffan eller på någon annan bar som fattat grejen.
Gör ni bara gin?
– Nej, vi började med att göra en London Dry Gin – vi säljer ju själva mycket gin på våra restauranger och barer. Sedan har vi gjort en fatlagrad variant, en Old Tom, akvavit, till och med en apelsinlikör. Vi har ju fördelen att vi kan testa våra nya drycker på gästerna. Framöver ska vi också göra ett samarbete med en annan producent, och tillverka färdiga cocktails på burk.
Vad skiljer er London Dry Gin från andras?
– Den är elegant i smaken, drar inte iväg smakmässigt. Som en Volvo XC90 i sitt segment – bra till allting. Vi vill inte vara smala med udda kryddningar och smaker utan ser till vad våra restauranggäster gillar och vill ha.
Hur serverar du den helst?
– I en GT, med en femma gin och en tolva tonic. Garnera med en grapefruktskiva, det passar bra eftersom ginen är smaksatt med grapefrukt. Den är också god i Miss Ellie som är vår signaturcocktail, vår version av Clover Club, en hallonsour. Sedan är det faktiskt många av våra gäster som gillar den ren, serverad över en isbit.
Liknande nyheter
Tevsjö skapar en helt unik produkt i samarbete med Söderhamn Pride – en rosaskimrande gin med smak av lime, jordgubb och hibiskus. Ginen är producerad i Tevsjö, med spannmål från gården och vatten från egen källa, men det färdiga resultatet är summan av mångas idéer och inspiration. Mångfald på flaska, helt enkelt. Fem kronor per såld flaska går till Regnbågsfonden och deras viktiga arbete.
Nu är årstiden med kortare och mörkare dagar här. Precis som rosévin passar bäst under sommaren och mustiga rödviner gör sig bättre till hösten, finns det spritsorter som passar bättre och sämre för olika årstider. Exakt vad du ska dricka under hösten är givetvis mycket en fråga om smak. Vi har valt ut ett flertal olika spritsorter som går bra att smutta på som de är, eller blanda i en höstdrink. Drick och njut!
Explorer, det ikoniska svenska spritvarumärket känt för sin bästsäljande vodka sedan 1960-talet, presenterar stolt sin senaste innovation: Explorer Gin Raspberry Lemonade. Denna nylansering är en smaksatt gin med en ljuvlig kombination av hallon och citrus, perfekt för att skapa sommarens mest uppfriskande drinkar.
Så många delar gin och så många delar vermouth. För inte får man väl blanda en riktig martini hur man vill, eller? Låt oss säga så här. Drinken martinis historia är lång, brokig och ger oss långt ifrån alla svar. Många är också varianterna på en av världens kanske mest ikoniska drinkar. Något vi ändå kan enas om är att en klassisk dry martini idag verkar vara precis som förr – högst personlig.
