Liten rom-skola

Måste göras av sockerrör

Kring rom finns få regler och lagar. Men en sak är säker, det är en spritdryck som tillverkas av sockerrör. Oftast av melass (en biprodukt från sockertillverkning), men ibland även direkt från sockerrörsjuice. Drycken destilleras och lagras sedan, ofta i ekfat.

Populär bland pirater

Rom har sitt ursprung i Karibien och Latinamerika. Det sägs att de första versionerna utvecklades på sockerrörsplantager under 1600-talet. Drycken blev snabbt populär bland sjömän och pirater – och har sedan dess blivit en av världens mest spridda spritsorter. Rom kan alltså tillverkas varsomhelst, så länge sockerrör är grundråvaran.

Från vit till mörk

Vit rom är ofta lätt i smaken, kan vara lagrad men är i så fall filtrerad så att den är färglös. Den här typen av rom används ofta i drinkar. Mörk rom kan antingen ha fått sin färg av lagring i ekfat eller genom tillsatt karamellfärg. Den förstnämnda stilen har ofta fyllig smak med toner av vanilj, kryddor och ek. Den kan med fördel avnjutas ren. Sistnämnda är mer söt och kan användas i drinkar. Kryddad rom (spiced rum) är smaksatt med exempelvis kanel, vanilj eller kryddnejlika. Den är populär att använda i söta drinkar och cocktails.

Ursprung och stilar

De mest kända romproducerande länderna hittar vi i Syd- och Centralamerika och på de karibiska öarna. På Jamaica görs kraftfull, smakrik rom. Barbados är känt för balanserad och elegant rom. Kubarom har ofta en lättare och renare stil medan Guadeloupe och Martinique gör fruktig, blommig, fatlagrad rom av sockerrörsjuice, så kallad agricole-rom.

3 goda romdrinkar

Mai Tai – härligt exotisk

National de Cuba – stark och syrlig

Cubakaffe – istället för bryggkaffe