11 April 2024
Artikel
Vodka gör comeback – med hantverksproducenter och mineraler
Efter en tids kräftgång är vodkan på väg tillbaka. Rekordsiffror spås när en ny generation förväntas bli sugna på ren sprit.
Vodka har länge haft en stadigt stark position i spritvärlden men under 2010-talet sjönk försäljningen markant. Whisky, bourbon och tequila var den unga generationens smakrika go to-drycker, tätt följda av gin som sedan bredde ut sig allt mer. Nu tror spritforskare dock på en förändring, där både ren vodka och smaksatt sådan kommer tillbaka.
Mångmiljardökning spås
Enligt The Spirits Business spås vodkaförsäljningen öka från nuvarande 26 miljarder dollar till att passera 40 miljarder dollar 2030. Detta ska främst ske genom att fånga den yngre generationen konsumenter. Problemet är bara att vodka inte har ansetts särskilt spännande på sistone. I alla fall inte i jämförelse med många andra spritdrycker där det finns mer storytelling kring produkterna. Det har gjort att unga har förlorat intresset. Dessutom drack ju deras föräldrar vodka, vilket gjorde det naturligt för dem att välja något annat i glasen.
Nostalgisk comeback
Men nu finns ett allt större intresse för 1990-talet, ett decennium med TV-serier som Friends och Sex and the city, stentvättade jeans och cd-skivor – samtliga som gjort nostalgisk comeback på sistone. Och 90-talet var ett decennium då vodkan dominerade spritvärlden. Utan den hade Carrie Bradshaw aldrig fått sin Cosmopolitan.
Från blandat till rent
För att få in fler på vodkaspåret säljer allt fler producenter också färdigblandade drinkar, så kallade RTD (Ready To Drink). Absolut Vodka, som nu har RTD i sitt sortiment, menar att konsumenterna går från att dricka den färdigblandade produkten till att sedan köpa den rena från samma varumärke. Dessutom fortsätter utvecklingen av smaksatta produkter. Där liknar vodkamarknaden alltmer den för buteljerat vatten, där enskilda varumärken fyller upp hyllmetrar med sina olika smaksättningar.
Kalorier och mineraler
Andra sätt att övertyga den unga generationen är vodkans låga kaloriinnehåll (nåja, åtminstone lägre än en del annan sprit) som kommuniceras av många producenter. Och vad sägs om att balansera kroppens mineralintag genom vodka med tillsatta mineraler? Flera varumärken satsar i alla fall på det.
Hantverksvodka – nu även i Sverige
En trend som syns internationellt är samma som gjort gin så stort de senaste decennierna. Nämligen att se på vodkan som en produkt som både kan göras i stora fabriker och i mindre hantverksdestillerier. Sistnämnda passar konsumenten som går igång på småskalighet och närproducerat.
Ett exempel på hemmaplan är Stockholms Bränneri som under våren släpper en vodka som presenteras som ”… baserad på etanol av ekologiskt höstvete från Västgötaslätten som sedan försiktigt omdestilleras i Stockholms Bränneris kopparpannor på Södermalm ihop med en mycket liten, väl avvägd, mängd ljung, långpeppar och citronskal.” En slags smaksatt vodka alltså, visserligen med en bas från ett större destilleri men där den lilla hantverkaren satt sin prägel på trendriktigt vis. Det borde kunna bli försäljningssuccé bland medvetna Södermalmsbor, oavsett de bor där eller ej.
Allt detta hoppas vodkabranschen ska göra att de förväntade rekordsiffrorna faktiskt uppnås. Därmed är framtiden ljus, klar och ren.
Liknande nyheter
Nu är årstiden med kortare och mörkare dagar här. Precis som rosévin passar bäst under sommaren och mustiga rödviner gör sig bättre till hösten, finns det spritsorter som passar bättre och sämre för olika årstider. Exakt vad du ska dricka under hösten är givetvis mycket en fråga om smak. Vi har valt ut ett flertal olika spritsorter som går bra att smutta på som de är, eller blanda i en höstdrink. Drick och njut!
Att bjuda in vänner och familj till ditt hem är alltid en njutning. Det är dock viktigt att skapa en varm, inbjudande atmosfär för att säkerställa att alla känner sig bekväma och glada. En utmärkt metod för att uppnå detta är att servera en klassisk bål som välkomstdrink.
Rom är utan tvekan en av världens mest kända spritdrycker. Uppskattad avec som på samma gång visat sig vara den perfekta basen i ett oändligt antal populära och klassiska drinkar. Men rom har också ett mörkt förflutet. Mörkt som natten.
Kinesisk baijiu är världens mest sålda sprit. Här får du veta allt om spriten, hur du dricker den utan att göra bort dig och hur du använder den i en god cocktail.
