Det du ser till vänster är alla artiklar i kategorin Grappaskola.
Publicerad 11 oktober 2003 av Andreas Kjörling.
i kategorierna: Grappaskola.
Pressrester från från vintillverkningen har sedan länge används till destillering. Resultatet kallas grappa. Blotta tanken ger kalla kårar hos många, men väcker leenden hos andra. Få drycker kan skilja sig åt så mycket som grappa. Sedan mitten av åttiotalet har grappan förädlas och blivit bättre. Idag är den ett självklart inslag bland avecerna på bättre restauranger.
Läs resten av texten »
Publicerad 10 september 2003 av Andreas Kjörling.
i kategorierna: Grappaskola.
Sedan mitten av åttiotalet har grappa blivit rumsren, med stor fokus på råvaran har kvaliteten förbättrats betydligt. Större delen av all grappa som produceras i Italien är s.k. industriell grappa, destillerad i kollonpannor med en kontinuerlig produktion. Detta ger dessvärre mindre utrymme för kontroll och därmed en produkt med lägre kvalitet.
Läs resten av texten »
Publicerad 09 september 2003 av Andreas Kjörling.
i kategorierna: Grappaskola.
Med lång tradition och stor kunskap gör familjen Poli grappa på traditionellt vis. Liten produktion och hög kvalitet har under årens lopp gjort destillatet till ett av de främsta i världen. Historien sträcker sig tillbaka till 1898 då destilleriet blev lagligt och därmed officiellt. Med Jacopo Poli i spetsen, som givit namn till varumärket, driver nu den fjärde generationen destilleriet.
Läs resten av texten »
